黑米粥的禁忌是什么：

黑米粥的营养保健功能是生活中很多人都知道和认可的，但是我们也需要注意一些禁忌原则，比如肝豆状核变性的人或者铜含量高的人不适合吃黑米。

1.首先，买黑米的时候，可以用手抓一把黑米，闻一下黑米的味道。优质黑米香。如果黑米有霉味或者酸味，那就是劣质黑米。吃不好的黑米对身体不好。

2.买黑米的时候，注意黑米的颜色。优质黑米有光泽，劣质黑米暗。只有优质黑米才有黑外层和白米粒。但是劣质黑米可能里外黑。这种黑米可能会被染色，吃了会对身体有影响。从外观上看，优质黑米粒度均匀，无结块现象，劣质黑米则相反。

3.黑米洗净后，如果放几粒到嘴里，嚼起来会略甜。嚼的话可能是劣质黑米。购买黑米后，最好存放在封闭的地方，并保持在阴凉通风的地方。

4.因为黑米的外层种皮比较硬，有时候用黑米煮粥比较困难。为了节约资源，保证黑米的营养，黑米可以泡一夜再煮。这样做饭更容易。煮黑米粥的时候可以和黑米一起煮，保证黑米的营养。

5.因为黑米不好煮，所以生黑米不好消化吸收。所以消化不良的人不要吃生黑米。体弱的老人和一些年幼的孩子吃黑米时要注意，因为他们的消化功能不好。黑米最好在吃之前煮熟。

6.服用四环素类药物时，最好不要吃黑米，因为黑米富含铁等微量元素，容易与四环素中的某些成分结合形成不溶性螯合物，降低药物的疗效。

7.由于黑米中的铜含量高于普通大米，建议肝豆状核变性者和体内铜含量较高的人不要吃黑米，因为吃了黑米后，体内的铜会进一步增加。